Hola.
Hace unos días he probado un tofu fresco que se hace aquí en burgos se llama BURGALIA, y la verdad es que comparado con otros que he probado este es mucho mas agradable de comer tiene la textura de un queso fresco de burgos (haciendo publicidad de mi tierra), lo he tomado solo, en ensalada, como merienda y como postre con membrillo. Y el perfil nutricional es muy interesante.
La pagina web es http://frescodesoja.com
Espero que esta información se de utilidad.
 Un saludo.